カンパチ
マダイ
シマアジ
キンメダイ
ヒラメ
ハマチ
ハマチ腹
えんがわ
うなぎ
いくら
ウニといくら
タルタル
和牛
フォアグラ
ボケロネス
アジ
マサバ
酒
中トロ
大トロ
マス
マストロ
酒
中トロ
大トロ
ホタテ
タラバガニ
北海道ウニ
ナス
アボカド
きのこ
NIGIRI & SASHIMI
1PC / 3PC
BLUEFIN
*Akami : Lean Tuna
*Chutoro : Medium Fatty Tuna
*Ōtoro : Fatty Tuna
BIG GLORY BAY
*BGB Sake : King Salmon
*BGB Saketoro : King Salmon Belly
*BGB Saketoro Aburi : Seared King Salmon Belly
6 / 13
11 / 13
13 / 27
6 / 13
8 / 17
12 / 25
MASU
*Masu Kunsei : Ocean Trout
*Masutoro Kunsei : Ocean Trout Belly
10 / 21
11 / 23
HIKARIMONO
*Boquerones : Spanish Anchovy
*Aji : JPN Horse Mackerel
*Masaba : House Cured JPN Mackerel
6
7 / 15
7 / 15
SHELLFISH
*Hotate : JPN Scallop
Tarabagani : King Crab
*Hokkaido Uni : JPN Sea Urchin
8 / 17
14
16
YASAIMONO
Nasu : JPN Eggplant
Avocado : Hass Avocado
Kinoko : King Trumpet Mushroom
5
5
5
SHIROMI
*Kanpachi : JPN Amberjack
*Madai : JPN Seabream
*Shima Aji : Smoked JPN Striped Jack
*Kinmedai : Golden Eye Snapper
*Hirame : JPN Flounder
*Hamachi : JPN Yellowtail
*Hamachi Hara : JPN Yellowtail Belly
*Engawa : JPN Flounder Fin Muscle
(Limited Order)7 / 15
6 / 13
7 / 15
9 / 18
7 / 15
7 / 15
8 / 17
9
OTHER
Unagi : Fresh Eel
*Ikura : Salmon Roe
*Tanin Bune : JPN Sea Urchin, Ikura
*A5 Tartare : A5 Tartare, Caviar, Quail Egg
*A5 Wagyu : JPN A5 Ribeye
*Foie Gras : Hudson Valley Duck Liver
6
6
16
14
16
16
*BGB Sake
King Salmon, Yuzu Kosho, Shiso
*Negitoro
BF Fatty Tuna, Chives
*Spicy Tuna
BF Tuna, Habanero Aioli, Shallot
*Hamachi
Yellowtail, Negi Relish, Cilantro
Kani
Crab, Yuzu Kosho Aioli, Shallot
*Hotate Maki
JPN Scallop, Serrano Aioli, Shallot
*Kinoko Foie Maki
King Trumpet, Foie Gras, Tare
*A5 Wagyu Maki
A5 Tartare, Chili Garlic, Yuzu Kosho
*F.A.M.
BF Akami, Chutoro, Otoro, Caviar, Uni
酒
ネギトロ
スパイシーツナ
ハマチ
カニ
ホタテ巻き
きのこ巻き
和牛巻き
HANDROLLS / MAKI
7 / 15
12 / 25
8 / 17
7 / 15
9 / 19
12 / 24
18
24
36